Receita de Tarte de Manteiga da Amendoim e Chocolate Preto

Autor: Sérgio Fernandes


Ingredientes para a base:

1 chávena de flocos de aveia Prozis

1/2 chávena de caju/ amendoim/ noz Prozis 

1/2 chávena de tâmaras

1 pitada de flor de sal


Ingredientes para o caramelo:

1 chávena de tâmaras

4 colheres de sopa de Manteiga de Amendoim Prozis

1 colher de Óleo de Côco Prozis

1 pitada de flor de sal

água q.b. 


Ingredientes para a cobertura:

150gr. chocolate preto (min. 70% cacau)

flôr de sal e/ou pólen de abelha (opcional)


Preparação da base:

Triturar a aveia com os frutos secos. Adicionar as tâmaras (previamente processadas), juntar o sal e envolver tudo até obter uma massa pegajosa e uniforme.

Espalhar no fundo de uma tarteira com base amovível e/ou sobre papel vegetal e reservar no frigorífico. 


Preparação do caramelo:

Processar as tâmaras, adicionar os restantes ingredientes (manteiga, óleo e flor de sal) e juntar a água pouco a pouco para ir ligado os ingredientes e formar o creme com a consistência de caramelo.

Colocar o creme por cima da base e levar novamente ao frigorífico ou mesmo ao congelador.

 

Preparação da cobertura:

Derreter o chocolate em banho- maria e deitar sobre o preparado anterior. 

Deixar arrefecer um pouco e salpicar com umas pedrinhas de flor de sal e/ou com pólen de abelha.



Bom apetite!

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